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清藤農園の「無農薬完熟トマトのつけ麺」
みなさん、こんにちは
まだまだ暑い夏が続きますが、バテバテしてませんか～
こうも暑い日ばかりだと食欲もなく、さっぱりしたものが食べたくなりますよよね～
そこで今回は、あっさりと食べられ、さらに夏野菜のトマトも一緒に摂れるというオススメの1品「清藤農園の無農薬完熟トマトのつけ麺」をご紹介いたしま～す
女性に人気のあるトマトですが、ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、栄養たっぷり
トマトの赤い色は「リコピン」という成分で、強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化予防に効果が高いそうです。
また、「ビタミンC」や「ビタミンA」が多く、血圧を下げる「カリウム」や「ルチン」、脂肪の代謝をサポートする「ビタミンB6」なども含まれてます。
そんな栄養バツグンのトマトですが、なんといってもあの甘さとみずみずしさが、暑い夏にはたまりませんよね
それでは調理方法をご紹介していきますね
～清藤農園の「無農薬完熟トマトのつけ麺」～（青森産）
【 材料3人前 】
◆トマト・・・・・・・・250g（中玉1個）
◆おろしニンニク・・・・・1g
◆麺つゆ・・・・・・・・100cc
◆水・・・・・・・・・・・10cc
◆大葉しそ・・・・・・・・3枚
◆そうめん・・・・・・・300～400g
【 調味料 】
◆EXバージンオイル・・・・20～25g
◆酢・・・・・・・・・・・・・・10cc
【 作り方 】
①トマトを熱湯にくぐらせ、皮を剥き、横にカットし種を取る
②それをミキサーにかけてジュースにする。250gのトマトが250ccのトマトジュースとなる。
③それに麺つゆ、おろしニンニク、水を混ぜ合わせて火にかけ、一度軽く沸かす。
シェフs' point
★タレを一度、沸かす時、ふつふつとなる位で止めると味＆風味を損ないませんよ！
④タレを冷ましてからEXバージンオイルと酢を入れ混ぜる。これでつけタレは完成
シェフs' point
★EXバージンオイルと酢は、タレが冷めてから入れると風味と酸味を損ないませんよ！
★味が濃いようなら、水で調整できますよ！
⑤そうめんを茹で、刻んだ大葉しそを添えて完成
このように簡単に作れるつけ麺ですが、トマトは加熱することで甘さがうまみがグッと増すのですね～
またビタミンCは減少しますが、「リコピン」の吸収率は3～4倍にアップするといわれています。
ちなみにこの「リコピン」の能力である活性酸素の働きを抑える作用「抗酸化作用」は、カロテンの2倍、ビタミンEの100倍といわれています。
わかりやすく言うと、「ガンや老化を予防する」栄養素が効果的に摂れるということなのですね～
栄養素がバツグンなうえ、美味しくあっさり食べられる「トマトのつけ麺」
みなさんも一度、お試してみてはいかがですか～
