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桜姫鶏と里芋の治部煮（青森横浜産）
初めまして、こんにちは
料理長の高杉です！
初めてとなる今回は、「桜姫鶏と里芋の治部煮」をご紹介いたします。
（さくらひめどりのじぶに）
桜姫鶏は、飼育の後半30日間にトウモロコシを極力使わない専用飼料を与えるため、ピンクの肉色が特徴的！（今回は青森横浜産）
また、ビタミンＥの含有量が通常の鶏肉の3～5倍含まれており、不妊治療や更年期障害などの、女性ホルモン特有の症状にも効果があると言われてます
さらにこのビタミンEは冷え性や肩こり、肌荒れなど、血行による症状にも効果があると注目されている女性にとって頼もしい栄養素なのですね
食べた感じは、肉質が柔らかく旨味成分が多くてジューシーな味わいが特徴です！
【 材料（2～3人前）】
◆桜姫鶏もも肉・・・・・250g
◆里芋水煮・・・・・・・6ヶ
◆長ねぎ・・・・・・・・1／2本
【 調味料 】
◆水・・・・・・・・・・500cc
◆めんつゆ・・・・・・・200cc（市販でもOK）
◆砂糖・・・・・・・・・10g
◆ねり辛子・・・・・・・お好み
【 
作り方 】
①桜姫鶏もも肉をひと口大にカットし、軽く塩を振った後、30分ほど置く
②長ねぎを3センチほどにカットし、5ヶ所ほど切れ目を入れる
シェフs' point
★切れ目を入れておくと火の通りが良くなりますよ★
③30分ほど経過した鶏肉に片栗粉を軽くまぶす
④水、めんつゆ、砂糖を合わせて沸かし、里芋と長芋を入れ5分ほど煮る
⑤鶏肉をいれて一旦、煮立たせてから弱火で15分ほど煮る
シェフs' point
★煮立たせる時に片栗粉が入っている分、焦げ付きやすくなるので、なべ底からかき混ぜるといいですよ★
⑥器に盛りつけ、ねり辛子を添えて完成
作り方はとてもシンプルで、調味料もめんつゆと砂糖しか使わないのですが、本格的な和食の味わいを楽しめる一品です
また当店では青森横浜産の桜姫鶏を使っていますが、値段が2～3倍するので一般的な鶏肉でも大丈夫ですよ
皆さん、今日の晩ごはんのおかずにいかがですか？
ちなみに今回ご紹介した「桜姫鶏と里芋の治部煮」は、11月26日の日替弁当に入っていま～す
それではまた
